Denne øl er brygget d. 21 maj 2021 og er tappet på flasker d. 5 juni samme år.
NEIPA, alias New England IPA, er en fuldstændig fantastisk nyerere IPA-stil, hvor der er tilsat enorme mængder af humle, meget sent i og også efter bryggeprocessen. Humlen koger slet ikke med som normalt, men bliver først tilsat efter urten er kogt. Når øllet har gæret i en uge så tilsættes igen svimlende mængder af frisk “tørhumle” af to omgange.
I forhold til de voldsomme humle-mængder, så er denne øl faktisk ikke ret bitter, men dufter og smager istedet af juice, citrus og frugt. Det er fordi humlen er af de specielle typer “Citra”, “Mosaic” og “Equinox”, og fordi slet ikke er kogt.
Desuden skal denne øl også ligne juice! Den skal være helt uklar og ufiltreret, så man får tanker på friskpresset multivitamin og appelsin juice. Jeg tænkte først at det var en værre “tøse-øl”, men det smager faktisk skønt 🙂
Dette bryg blev til 23 liter skøn NEIPA med en alkohol procent på 5,6% før lagring. Lige før øllet blev tappet på flasker er der tilsat 150 gram økologisk rørsukker opløst i 2 dl. vand. Dette tilsikre at den kontrollerede gæring er fortsat i flasken under lagring, hvilket danner naturlig carbondioxid (kulsyre) – alias brus og øl-skum. Det vil også sige at alkoholprocenten er hævet lidt i det færdige produkt. Industrielle bryggerier tilsætter “kunstig” kulsyre til deres øl under tryk – men den slags snyd bruger vi ikke i Fru Nielsens mikrobryggeri !
Vores øl er lagret i rigelig tid i vores gamle kartoffel-rum under vores garage. Her er altid køligt og mørkt.
Smag og nyd denne meget specielle Amerikanske Ale. Den er brygget med kærlighed.
Skål og velbekomme.
Brygmesteren.